Questa mattina Angelo mi ha mandato questa foto. Angelo Bellano è uno Chef abruzzese che mi ha fatto conoscere Luigi Giuliani che lavora in un luxury hotel in Sardegna . Un mese fa è venuto a conoscermi di persona e ci siamo confrontati sulla possibilità di creare un super piatto con il tartufo nero utilizzandolo conservato.
Avete presente quando si vede il successo di un figlio ? Per me è stato esattamente cosi . La gioia di vedere il mio carpaccio di tartufo nero e di essere protagonista di un piatto Sardo non poteva che essere immensa . Questa è la dimostrazione di quanto sia grande la Cucina italiana e di quanto sia integrante .
E poi il messaggio ? un grande abbraccio di due Culture .